부산 기장 시장 맛집ㅣ김가네 분식ㅣ떡볶이 장인의 철판 떡볶이 맛집
안녕하세요.
오늘은 부산 기장 전통시장에 떡볶이 맛집 김가네 분식집에 방문했어요.
기장 시장은 대게가 유명하지만 대게만큼 유명한 항상 웨이팅 있는 맛집입니다.
김가네 분식
- 주소 : 부산 기장군 기장읍 읍내로 104
- T : 051~724~0427
- 영업시간 : 10시 30분 ~20:00
- 주차 : 기장 시장 공영 주차장
생생 정보통, 생활의 달인 등 매스컴에 소개된 명품 맛집으로 30년 전통 떡볶이 집이라고 합니다.
김가네 분식은 떡볶이, 어묵, 튀김, 김밥, 순대, 족발 코너가 나뉘어져 있습니다.
김가네 분식 앞은 항상 손님들의 웨이팅 하는 모습을 볼 수 있습니다.
저희는 떡볶이 1인분과 김밥 한 줄과 튀김을 주문했습니다.
- 떡볶이 4,000원
- 김밥 3,000원
- 튀김 (1개) 1,000원
김가네 떡볶이의 특별함
쌀뜨물에 막걸리를 부어서 섞은 뒤에 떡을 재워 놓은 후 빼서 짜줍니다.
쌀뜨물과 막걸리 섞은 물에 떡을 담갔다가 20분 정도 재운 후에 채반에다 한번 찌면 떡에 있는 쌀 전분이 빠지는 것을 방지해 줍니다.
비밀육수에 떡을 쪄주면 찰기 가득한 떡볶이 떡이 완성되는데 여기서 한 김 식혀 줍니다.
떡 자체에 단맛을 배게 하면 양념을 세게 하지 않아도 떡이 쫄깃하다고 합니다.
그리고 당근으로 단맛을 내서 당근의 카르틴과 섬유소가 속을 편하게 해 줍니다.
김가네 분식의 떡볶이 특제소스는 재첩, 장어국물, 명태머리 말린 부분, 무, 굴 등이 들어갑니다.
김가네 분식의 떡볶이의 떡은 방앗간에서 매일 주문 제작을 하고 있다고 합니다.
숙성 후 재워둔 떡볶이는 대형 철판 위에 올라갑니다
새빨간 양념에 큼직한 쌀떡, 양파, 어묵이 들어가 있는데 보기만 해도 침이 고이는 먹음직스러운 비주얼입니다.
튀김은 김말이, 오징어, 쥐포, 고추,식빵 튀김등이 있습니다.
튀김을 골라서 바구니에 담아서 주면 데워서 주십니다.
식빵튀김이 유명하대서 구입해 봤는데 제가 생각했던 맛은 아니어서 약간 실망스러웠습니다. 😞
고구마튀김과 오징어 튀김은 쏘쏘.~~
말랑말랑 쫀득 쫀득한 쌀떡에 양념이 잘 배인 떡볶이는 많이 새빨간 양념 비주얼만큼 많이 맵지는 않았습니다.
살짝 매콤하면서 달콤한 김가네 떡볶이의 특제소스가 들어간 떡볶이는 정말 맛났습니다.
떡볶이 안의 어묵이 조금 익지 않은 게 조금 아쉬웠습니다.
조미료가 전혀 안 들어간 건강한 떡볶이 만을 만드는 떡볶이 달인이 한 자리에서 30년 동안 사랑을 받은 김가네 분식 방문후기였습니다.
모두 새해 복 많이 받으세요.
